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Salse e Sott’oli

Passata di pomodoro

 

Dolce e cremosa, la Passata classica è il modo più comodo e conosciuto di utilizzare il pomodoro. E’ ideale per le cotture brevi, in cui mantiene il suo colore rosso brillante. Basta scaldarla per dare cremosità alle tue ricette a base di uova, carni, pesce, sughi veloci o lunghi ragù. A tavola, con la sua dolcezza e la sua consistenza vellutata, farà felice anche i piccoli di casa.

La passata di Angelina

La passata (o salsa) di pomodoro, è senza dubbio una delle conserve più amate, più antiche e più preparate in tutte le famiglie italiane. Ognuna ha la sua tradizione, il suo metodo, e la sua ricetta tramandata di generazione in generazione. Perché, in ogni famiglia italiana che si rispetti, non deve mai mancare una scorta di bottiglie di passata nella dispensa. La salsa di pomodoro è infatti un elemento fondamentale della nostra cucina, base indispensabile per innumerevoli sughi, da quello classico al basilico per condire la pasta, al più complesso ragù di carne.

La salsa di pomodoro, quella vera, quella mediterranea, quella che ci copiano in tutto il mondo! Diffidate dalle imitazioni, solo noi ce l’abbiamo nel nostro passato culinario fin dal lontano 1700!.. Una tradizione essenziale che ripetiamo ogni giorno nelle nostre cucine, una di quelle ricette che cambiano in ogni famiglia ma restano sempre e comunque fedeli all’origine!

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